如果醪糟做出来酸了，可能是由于制作步骤不正确，或者发酵过程中产生了一些酸。以下是一些可能的解决方法：
1. 检查制作过程：如果在制作过程中，蒸的糯米未凉就加入酒曲，可能会导致酒曲变质，从而使醪糟变酸。另外，如果盛放醪糟的罐子密封不严实，也可能导致醪糟发酸。
2. 调整口感：如果醪糟非常酸，而且有异味，那么醪糟可能已经坏了。在这种情况下，可以尝试用纱布把米酒都过滤一遍，然后再在醪糟里加白糖、清酒，做好后放到冰箱保温层里。
3. 注意甜酒的酸度：甜酒有一点点酸是正常的，这能够促进消化和食欲。如果醪糟非常酸，那么可能需要重新制作。
以上步骤可以帮助你解决醪糟酸的问题，但请注意，如果醪糟非常酸，而且有异味，那么醪糟可能已经坏了。在这种情况下，你可能需要重新制作。
