平菇亩产一般搬在1200-1500公斤左右，当然手法和管理技术的不同也会导致平菇产量的差异，好的配置平菇亩产5000公斤也不成问题。土栽平薪可以合理调节培养料中碳氨营养成分，更利川温度、湿度、空气和水分等自然条什，给平菇创造个适宜的生环境。采用这种方法能使苗蕾成活率达,苗柄变粗，曲盖变多、变大、变厚，所产平茹品质好，产量是常规栽培模式的5倍多，可连续采8-10湿菇，亩产选5000公斤。
在科学种植和管理的情况下，平菇的亩产量一般为35000-40000斤左右。平菇是一种属于伞菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属、侧耳种的食用菇，其芽管会不断地分枝伸长，形成单核菌丝，而性别不同的单核菌丝结合（质配）后会形成双核菌丝，双核菌丝在隔膜上有锁状联合，在环境适宜的条件下，它可以无限地进行生长繁殖。
