1.面粉加盐，水一点点加入到面粉中，揉成光滑的面团，装入保鲜袋醒半小时
2.葱切成葱花
3.菠菜用开水焯一下
4.锅里放油烧热爆香葱花、姜末，用一半的葱花
5.豆腐切丁放入锅中炒至发黄，加入花椒粉翻炒均匀，炒好放凉
6.木耳提前泡发，洗净，剁碎
7.菠菜剁碎挤水，不要挤太干
8.所有材料混合，加入盐、蚝油、香油
9.拌好馅儿后的样子
10.醒好的面切一小块，搓成长条状
11.切成大小相同的剂子，擀成面皮
12.取一个剂子，中间放上馅儿
13.捏住饺子皮中间
14.用大拇指和食指捏住两边，饺子就包好了15.按上面布骤包好所有饺子
16.开始包饺子的时候，烧一锅水，小火加热，这样饺子包好了，水开后下入饺子，不要一次下太多，用笊篱把饺子从锅底部拱起
17.水再次烧开后煮2分钟
18.用笊篱捞出水饺
菠菜首先要处理干净，清洗干净，菠菜下锅焯水，焯完以后捞出锅控干多余的水分。
老豆腐先用水过一遍，泡去多余的豆腥味，改刀切成豆腐丁，木耳泡发搓洗干净，切成碎沫。
锅中倒适量的油，下葱花翻炒爆香，豆腐丁下锅炒出香味，炒好以后倒在盆里面，菠菜切碎和豆腐丁放到一起，木耳同样也放到盆里面，加入香油和耗油等一些调料搅拌均匀。这样菠菜豆腐水饺馅就做好了。
