涮鱼是什么意思（云南捞鱼是什么意思）

涮鱼是一种传统的中国烹饪方式，也是一道非常受欢迎的美食。它指的是将鲜鱼片或鱼块放入热水中快速涮煮，吃的时候配以各种口味的蘸料，如麻酱、蒜泥、葱姜酱等。在涮煮的过程中，由于水温高，鱼肉可以很快熟透，保持了鱼肉的鲜美口感和营养价值。涮鱼不仅有着丰富的口味，还有营养丰富，容易消化的特点，因此备受人们喜爱。涮鱼也代表着中国饮食文化中的一种美食传统，被认为是一种精致的烹饪艺术。

涮鱼片是一道菜品，主要原料是鲤鱼，配料是鸡骨架、猪排骨（大排）、白菜，调料为食用盐、大葱、胡椒粉等，通过涮制的做法而成。