家禽一般指鸡、鸭、鹅、鸽、火鸡这五种鸟类。鸡是最常见的家禽之一，其肉质细嫩，可以作为食品，同时还可以提供蛋类产品。
鸭是另一种广泛饲养的家禽，其肉质油脂较高，适合烤、卤、炸等多种烹饪方式。
鹅肉质脂肪含量较高，味道鲜美，主要用于做烤鹅等特色菜肴。
鸽子的肉质鲜嫩，可以炖、煮、烤等多种方式烹制。
火鸡则以肉质细嫩、营养价值高、适宜烤制而著名。这五种家禽无论是在食品、药用、文化等各个层面都具有重要的价值和意义。
通常是指鸡、鸭、鹅、鸽和鹌鹑，但五禽戏中的五禽指虎、鹿、熊、猿、鸟（一般用鹤为代表）五种野生动物。出自《后汉书.华佗传》。
