1.猪肉切片
2.酸菜洗净切细
3.热锅，加入适量的油，加入蒜末
4.加入猪肉翻炒
5.加入些许美极鲜酱油和蚝油，加少量水继续翻炒8分钟
6.加入酸菜，盖盖子焖5分钟，然后起锅，加点点盐，上桌
猪腿肉 适量,酸菜 适量,葱 少量,辣椒 微量,姜末 少量,白胡椒 少量,米酒 少量,盐 微
做法
1、猪肉切丁，姜切末，辣椒切小段，葱切小段，酸菜切小细片，备用。(视个人喜爱口感)
2、盐，姜末:微量，太多不适合。米酒，白胡椒视个人口味调整。完成醃料，备用。
3、猪肉丁与醃料混合放置5~10分钟
4、热锅，醃好的猪肉丁下锅炒到表面熟了即可。盛起，备用。
5、配料(辣椒)与主配料(酸菜)下锅拌炒。酸菜会含水，可以开小火翻炒，炒到个人喜爱的口感即可。
6、加入猪肉丁继续翻炒，先前猪肉已经半熟了，这次翻炒就不需太久，久了猪肉就老了硬了。
7、起锅前加入葱花拌炒一下，盛起。
