用油菜饼加1:1.5到1:2水发酵合适。每1公斤油菜饼需要加1.5到2公斤的水。但是具体加水量还要根据油菜饼的干湿程度、发酵条件、发酵时间等因素来确定。在发酵的过程中,可以适当调整加水量,以达到发酵效果最佳的状态。