兰州麻辣扣肉的做法（兰州麻辣扣肉做法大全）

要做兰州麻辣扣肉，首先要准备好鲜瘦肉，将肉切成厚片后用盐、料酒、姜、蒜腌制约30分钟。

接着将腌好的肉片放入锅中，加入适量水，把火开到中小火，让肉慢慢焯水。

再用纱布包好花椒、干辣椒、五香粉等香料，加入锅中一起焯水煮沸，放豆腐、香菇烧至熟透，最后放入放入泡椒和糟卤，淋上热油，炒匀即可。这样做出的兰州麻辣扣肉入味鲜美，口感麻辣，让人食欲大开。