牛肉丸选牛的哪个部位最好（潮汕牛肉丸排名第一名）

牛的脖头肉适合制作牛肉丸，因为脖头肉质地较硬，适合制作牛肉丸，而且脖肉中的颈韧带含有丰富的胶原质，可以增加牛肉丸的口感和咀嚼的口感，使其更加美味可口。