1、生油味碟
蒜末(不用太碎，下同)10克+盐3克+熟花生油50克+花生碎5克，调拌均匀即成。
2、油醋味碟
香菜末20克+酱油5克+蒜蓉10克+红油15克十陈醋10克，调拌均匀即成。
3、香油味碟
盐3克蒜末5克+香油10克+浓汤20克+红油5克，调匀即成。
麻辣烫油碟可以按照以下步骤来调制：
材料：
麻椒粉、花椒粉、辣椒油、生姜粉、蒜泥、盐、糖、鸡精、香油、醋
步骤：
1.取一个碗，将辣椒油、生姜粉、蒜泥、盐、糖、鸡精、香油和醋加入碗中。
2.根据个人口味，加适量的麻椒粉、花椒粉调味，混合均匀。
3.将调好的麻辣烫油碟放置在餐桌上。
4.开火烧开麻辣烫锅，放入自己喜欢的食材，将食材烫熟后，沾上自己调制好的麻辣烫油碟，食用即可。
注意：以上调料可以根据个人口味自由搭配，麻辣烫油碟的辣度大小可以根据个人口味来调制。
