1、首先把馒头从中间切开，用手掰成小块泡进清水内浸泡，加馒头能让丸子吃着更松软，香葱切成香葱花，大葱切成马蹄葱，姜切成姜片。
2、然后把大葱、姜片放进搅拌机内，加入少许水打成葱姜汁备用。
3、把肉末放进盆子内，加入一个鸡蛋，再加适量的盐、胡椒粉、十三香、料酒，用手搅拌均匀。
4、把泡好的馒头捞出用手挤干水分，然后放进肉馅内，再加入葱姜汁，把葱姜汁打进肉馅内，用手顺一个方向搅拌均匀，把水充分的打进肉馅内。
5、再加入适量的玉米粉芡，一斤肉加粉芡100克左右，用手搅拌均匀然后摔打上劲，直到把肉馅打上劲，打粘稠，打好的肉馅用手抓着会感觉到有弹性。
6、下面开始上火制作，锅上火加入适量的植物油，油温烧制150度时，就是5成左右油温，把肉馅用手团成大小均匀的丸子，小火浸炸，直到把丸子炸透，丸子炸制熟透的时候会在油内有漂浮的现象，颜色棕红色，即可捞出控油。
7、净锅上火，加入适量的清水 ，下入葱姜、大料，然后加适量的盐、胡椒粉、料酒，再加入适量酱油调一下颜色，然后下入炸好的丸子，水开后调小火炖制，炖至时间在30分钟左右。
8、炖制丸子完全入味然后倒入一个盛器内，把丸子装盘。取炖制丸子的原汤，用笊篱漏出小料，加入少许的味精提鲜，少许酱油调色，然后加生粉水勾芡至汤汁粘稠，出锅前加少许的葱油，然后把汤汁浇在丸子上面即可。
丸子通常是由肉类与面粉混合制成的食物，制作过程包括将肉末与调味料混合搅拌，然后搓成球状。有些食谱会在肉末中加入蔬菜或豆腐等其他成分，以增加口感和营养。接着将形成的肉球轻轻滚上一层薄薄的面粉或淀粉，使其表面呈现光滑而有弹性。最后将丸子放入沸水或热油中煮熟或炸至金黄色。制作丸子的过程既简单又灵活，可以根据个人口味添加各式调料和材料，制成口感丰富的美食。
