羊肉为什么不能放八角（大料八角品牌排行榜第一名）

“羊肉不八角”跟“猪肉不花椒”的原理差不多。八角也有它特殊的香味，如果我们在做羊肉汤的时候放八角，那羊肉汤喝起来羊肉的味道就很清淡，更多的是八角的味道。

假如大家要做味道比较浓重的羊肉，比如说红烧羊肉、炖羊肉等，就可以放入八角这一味香料，这时候我们主要吃的是肉，而不是喝汤，八角可以去除羊肉的腥味，同时也提升了羊肉的鲜味。

因为羊肉如果放八角的话，就遮盖了羊肉的鲜味儿。而且会让羊肉的肉质变硬。尝不到的那种，羊肉本身的鲜香味道。建议炖羊肉不要放八角和大料。