怎样才能让水煮花生壳变白（水煮花生壳的正确方法）

放入清水，花生带壳，少量盐，用温火水煮30分钟，添加少许盐，搞定！ 花生壳褐变的主要原理是酶的作用，主要是过氧化物酶和多酚氧化酶，这两种酶只要温度适宜，就发生反应，也就是我们经常说的美拉德反应。我建议你先漂汤在漂白。两者合起来用效果最好。