1、开胃驱寒：当食欲不振，寒气逼人，吃一点姜，顿时口味大增，浑身有热量。
2、去腥去味：当加工鱼.虾等水产品，放姜能去除腥气味。
3、醒脑提神：头昏脑胀吃点姜，能清醒头脑和精气神。
4、肉类提鲜：在加工肉食时，放生姜能提高肉鲜味。
吃姜能够起到很好的激发阳气，调整身体阴阳平衡的作用，尤其是在每天早晨吃生姜，能够一天更有精神，就是阳气生发的更加的顺畅些。生姜有明显的促进胃肠道蠕动的作用，所以对于恶心、呕吐、腹胀的人来讲，应适当的食用生姜。
生姜也有一定的杀菌、抗病毒的作用，适当的每天吃生姜的，对于预防病毒、细菌所造成的感染性的疾病都有很大的好处，预防这样的疾病发生。
