主料：豆角350克
辅料：大蒜4瓣、干辣椒5个、生抽3勺
香醋1勺、盐1克、鸡精1克、芝麻油几滴
1. 豆角洗净后去除头尾，切成约4cm的段。
2. 蒜切末、干辣椒切段。
3. 将蒜末、干辣椒放入碗中，淋上烧热的花生油。
4. 加生抽、香醋、盐、鸡精，几滴芝麻油调成凉拌汁。
5. 锅内烧开水加几滴油和少许盐，下豆角煮熟。
6. 煮好的豆角冲两遍清水，沥干水份。
7. 淋上调制好的凉拌汁。
用料
白糖少许；味极鲜一勺；香醋一勺；干辣椒6只；生姜适量；蒜瓣适量；鸡精适量；蚝油半勺；香油半勺；盐适量
做法
原料：豆角、蒜瓣、干辣椒
调料：盐、白糖、耗油、味极鲜、香醋、香油。
1、先将豆角码整齐、去掉头、去掉尾、切成段。（比平时炒豆角的段要长）
2、大蒜拍一下、剁成末、干辣椒切成段。
3、锅中倒入水、来一勺盐、再来一勺油、这样焯出来的豆角才好看。
4、将水烧开、开锅之后、放入豆角、煮三分钟就可以、将豆角煮熟。煮好之后、颜色变绿捞出来
5、放入冰水中过凉有冰块最好，过完凉之后豆角中间有个印，从印的位置拉开
6、锅烧干，倒入油，看上去冒青烟就可以
7、倒入辣椒中，把辣椒炸香，凉一下
8、凉凉之后，倒入蒜末蚝油味极鲜香醋香油盐白糖
9、搅匀之后、倒入豆角中、用筷子拌匀就可以了。最后装入盘子中。
就这样，一盘凉拌豆角就做好了
