扁鱼籽即扁鱼卵，也称为黄花鱼籽，是一种常见的海产品。一般来说，扁鱼籽是可以食用的，而且口感也很不错，但是需要注意以下几点：
1.新鲜的扁鱼籽通常呈现出明亮的橙黄色，表面光滑且细腻，没有异味和腥味。如果扁鱼籽的颜色变暗或者有异味，建议不要食用。
2.扁鱼籽营养丰富，含有丰富的蛋白质、钙、磷和维生素等，但是也含有较高的胆固醇，因此不宜过量食用。
3.扁鱼籽可以直接作为刺身或寿司的材料，也可以用来制作鱼籽酱或其他菜肴，但是需要确保烹调方法正确，以保留其营养价值和口感。
总之，如果您喜欢扁鱼籽，可以适度地食用，但是需要注意选择新鲜的食材，并注意烹调方法，以保证其安全和美味。
