1、所需食材：花甲250g、大蒜1瓣、生姜3片、葱花一点、香菜1根、粉丝1小把、生抽半汤勺、蚝油半汤勺、辣椒1个。
2、让花蛤把沙吐干净，然后用水洗净。3、粉丝用水泡软。
4、把辣椒、葱、姜和蒜用刀切碎。5、把生抽半小勺和蚝油一点倒入碗里调匀成料汁。
6、热好锅，然后倒入一点油。7、把辣椒、葱、姜和蒜倒进去爆炒出香味。8、把料汁倒进去炒出香味。
9、把水倒入锅里烧开，然后把粉丝和花蛤倒进去，用大火煮熟。
10、再把盐和香菜放进去调好味就做好了，当然如果不喜欢香菜就别放香菜了。
煮花甲粉丝最重要的一点是，要保持花甲的新鲜度和口感。
以下是一份简单易做的花甲粉丝食谱：
材料：
- 花甲500克
- 干粉丝150克
- 姜末15克
- 葱花适量
- 青红椒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 油适量
步骤：
1. 清洗花甲，把外壳和残骸去掉，泡在淡盐水中浸泡2个小时，去掉泥沙。
2. 煮干粉丝，煮熟后泡在冷水中。
3. 倒少量油，在热锅中加入姜末爆香。
4. 加入泡好的花甲煸炒，煮至花甲变色。
5. 加入适量生抽，鸡精，盐和料酒，煮几分钟后加入适量水。
6. 把粉丝加入锅中，翻炒水分收干。
7. 加入葱花和青红椒，翻炒均匀即可。
8. 上碟，开餐吧。
提示：
使用花甲的同时要注意，泡发时间不要过长，不要过多添加佐料，确保鲜味和口感。干粉丝也可以提前泡发，略微煮一煮就可以了。
