1. 牛肉干烤干了一般是因为烤制时时间过久或者温度过高所致，需要注意烤制的时间和温度掌握，以免过度烤制而使牛肉干烤干。
2. 要补救牛肉干烤干的情况，可以将烤干的牛肉浸泡在开水中一段时间，待其吸收足够的水分后，再晒干或烤制至一定程度，就能使牛肉干回复到一定的柔软度，增加口感的美味度。
3. 此外，也可以将烤干的牛肉切成小块放入煮汤中煮熟，或者放入微波炉中加少量水进行加热，这些方法也可以有效地改善牛肉干烤干的状态，使其呈现出比较好的口感和风味。
回答如下：如果牛肉干烤得太干了，可以尝试以下几种方法进行补救：
1. 用湿布包裹：将湿布包裹在牛肉干上，然后用微波炉或烤箱加热，让牛肉干吸收水分。
2. 浸泡在水中：将牛肉干放入温水中浸泡10-15分钟，让其重新吸收水分。然后将其晾干或用烤箱烘干。
3. 涂上油：用刷子在牛肉干表面涂上油，然后再用烤箱或微波炉加热，让其恢复一些湿度。
4. 切成小块：如果牛肉干烤得太干，可以将其切成小块，然后用开水泡一会儿，这样可以让牛肉干重新变软。
无论采用哪种方法，都需要注意不要加热过度，以免影响口感。
