食材
五花肉 2斤 、 酸菜 1斤半 、 血肠 500克 、 粉条 150克 、 葱 1棵 、 姜 1大块 、 蒜 6瓣 、 料酒 1勺半 、 花椒 1茶匙 、 大料 4瓣 、 小茴香 1茶匙 、 胡椒粉 1茶匙 、 鸡精 1茶匙 、 酱油 2勺 、 香油 1茶匙 、 盐 1勺 、 食用油 少许
烹饪步骤
步骤1/11
五花肉切大片焯水，捞出清洗干净备用。
步骤2/11
粉条洗净，提前用清水浸泡。
步骤3/11
酸菜洗净切细丝待用。
步骤4/11
锅中倒入适量清水，放入焯好的五花肉，放入葱段，姜片和料酒，大火烧开转中火煮十五分钟关火，冷凉一会，撇去浮油。
步骤5/11
热锅加油，放入葱姜末爆出香味，倒入酸菜翻炒五分钟后关火。
步骤6/11
炒好的酸菜倒入煮五花肉的锅中，大火烧开后加入姜片，葱段，一小勺花椒，大料，一小勺茴香，中小火慢炖二十五分钟。
步骤7/11
二十五分钟后放入粉条，继续炖。
步骤8/11
炖到粉条熟透，放入血肠煮三分钟后捞出血肠，调入盐，鸡精，胡椒粉调味，淋入香油出锅。
步骤9/11
装盘，血肠切斜刀段摆在上层，撒上葱花即可。
步骤10/11
蘸料，蒜末，酱油，辣椒油，醋等，按自己口味调制即可~
主料
酸菜300克
五花肉适量
血肠300克
制作方法：1.将各原料洗净，五花肉切片。
2.将酸菜切细丝。
3.血肠切厚片。
4.葱、姜切丝，蒜切片。
5.锅内烧油，油热下葱姜蒜。
6.放入五花肉片入锅翻炒。
7.当五花肉红肉部分变白后，放入酸菜一同翻炒。放入酱油，放入料酒，放入盐，放入血肠，轻轻翻动，放入花椒、大料。放入若干姜片。小火炖半小时。出锅前放入味精调味即可。
