1、将糯米粉和面粉混合均匀，一边倒入开水一边用筷子搅拌，直到面粉结块后改用手搓揉，揉至面团光滑后备用。
2、将红糖和白糖混合均匀，双手抹上一层薄油，将面团取出在案板上揉匀，平均分成4-5厘米长的剂子，用手按扁捏成面皮，包上糖，封口处捏拢收紧，轻轻按压成小饼状。
3、锅中加入油烧到3成热，放入饼胚用中火慢慢炸至金黄，炸糕浮起来即可捞出。
1.准备白糖，热水化开，搅拌至白糖完全融化
2.准备糯米粉，糖水和面，搅拌均匀，将面和成光滑的面团
3.面团捏紧，实面团捏紧实揪一块团成圆形，然后捏成圆饼
4.包入山楂馅，团成圆形压扁
5.油温热了以后，放入炸糕生坯小火慢炸，炸至表面定型后翻面，切记油温不要太高太高，容易开裂，油炸过程中要不停的翻面
6.炸到油膏不再膨胀为止，即可
