材料
扇贝（个数至少按客人的人数乘二），粉丝一把，大蒜半头，红辣椒半个，绿辣椒半个，胡萝卜小半个，盐，老抽少许
做法
1、把扇贝洗净，剥除一面壳。取出贝肉，洗净泥沙。
2、扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝（大概泡30分钟）绕成小鸟窝状，放在贝肉上。
3、浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁，三种材料的体积比例大概为8：3：1。上面再撒上一些青椒和红椒粒，这样会更美观。（由于这青红椒的用量极少，所以不用担心它会影响海鲜本身的原味）
4、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
粉丝用开水煮到八成熟
步骤 2
一头半的蒜，挤成蒜泥。
步骤 3
调汁：用蚝油、生抽、醋、盐、鸡精放在一起，调和好。
锅里下油，烧热，小火炒一半的蒜。
加入调好的汁，盛出。
再加入剩下的生蒜，一碗比较好吃的蒜蓉汁就调成了。
步骤 4
准备锡纸盘一个，下面铺好洋葱。
步骤 5
将泡好的粉丝放在洋葱上面。
步骤 6
将蒜蓉汁倒在粉丝上面。
步骤 7
用锡纸封好，然后放在烤锅里。因为我家没有烤箱，所以就用的烤锅。这锅不错，烤地瓜也是一流的。我用它烤过地瓜、羊肉串、大虾、玉米等等了。
步骤 8
盖好锅的盖子，加热7分钟，即可出锅。打开锡纸后，满满的蒜香。
