材料
扇贝(个数至少按客人的人数乘二),粉丝一把,大蒜半头,红辣椒半个,绿辣椒半个,胡萝卜小半个,盐,老抽少许
做法
1、把扇贝洗净,剥除一面壳。取出贝肉,洗净泥沙。
2、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状,放在贝肉上。
3、浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁,三种材料的体积比例大概为8:3:1。上面再撒上一些青椒和红椒粒,这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少,所以不用担心它会影响海鲜本身的原味)
4、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
粉丝用开水煮到八成熟
步骤 2
一头半的蒜,挤成蒜泥。
步骤 3
调汁:用蚝油、生抽、醋、盐、鸡精放在一起,调和好。
锅里下油,烧热,小火炒一半的蒜。
加入调好的汁,盛出。
再加入剩下的生蒜,一碗比较好吃的蒜蓉汁就调成了。
步骤 4
准备锡纸盘一个,下面铺好洋葱。
步骤 5
将泡好的粉丝放在洋葱上面。
步骤 6
将蒜蓉汁倒在粉丝上面。
步骤 7
用锡纸封好,然后放在烤锅里。因为我家没有烤箱,所以就用的烤锅。这锅不错,烤地瓜也是一流的。我用它烤过地瓜、羊肉串、大虾、玉米等等了。
步骤 8
盖好锅的盖子,加热7分钟,即可出锅。打开锡纸后,满满的蒜香。