清除炒菜锅底部污垢的方法有以下几种：
可以使用柠檬皮、橘子皮或苹果皮加入一些水煮沸，再将锅放入水中浸泡一会儿，用粗布轻轻擦试即可。
可以使用碱面或者苏打粉洒在锅底上，再将锅放入温水水中浸泡一段时间，然后用粗布擦试，最后用清水冲洗即可。
最简单的方法可以使用洗衣粉或者肥皂也可以去除黑垢。
希望以上信息对解决您的问题有帮助。
1. 使用清水冲洗
菜锅在炒菜的时候会粘一些油渍和食物残渣，如果只是轻微的油渍可以使用清水冲洗，但是如果油渍比较顽固，可以尝试加入一些洗洁精或者食醋来增强清洁效果。
2. 如果锅底和锅壁有较为严重的油渍，可以使用热水和洗洁精进行浸泡，然后用擦洗球或者铁丝球进行擦洗，但是要注意不要使用过于硬的擦洗工具，以免刮伤锅面。
另外，如果菜锅是不粘底的，可以使用专门的不粘锅刷进行清洗，效果会更好
