逆水寒中何知秋任务的具体流程如下：
1. 前往何知秋的居所，与他对话，接受任务。
2. 在何知秋的居所中找到他留下的信件，阅读后前往指定地点。
3. 在指定地点与指定NPC对话，接受任务并获得任务道具。
4. 前往指定地点，使用任务道具，与指定NPC对话，接受新的任务。
5. 按照新任务的要求完成任务，并返回指定地点与指定NPC对话，接受下一步任务。
6. 重复以上步骤，直到完成所有任务。
需要注意的是，在何知秋任务中，你需要与其他NPC进行交互，并完成一些特定的任务要求，如收集特定物品、击败特定敌人等。同时，你还需要注意任务的时间限制和任务进度，及时完成任务以避免任务失败。
