小黄花鱼 10条 、 料酒 、 盐 、 胡椒粉 、 酱油 、 葱姜
烹饪步骤
步骤1：清洗一下小鱼，把内脏什么的清理掉。
步骤2：腌制黄花鱼，放料酒，盐，少量黑胡椒，葱姜，可以放酱油也可以不放，放酱油的话炸的时候可能会溅油，腌制5分钟。
步骤3：放入锅中加油煎炸，直到稍微有点焦的时候是最酥脆的，依照各人口味来。
1、准备好食材，小黄花鱼500克、料酒10毫升、姜5克、盐5克、淀粉10克、面粉5克、食用油适量。
2、小黄鱼去鳞、去鳃（也可去鱼头）、去内脏后洗净备用。
3、取大碗一只，将小黄鱼用料酒、葱段、姜片、盐、抓匀腌30分钟左右。
4、取一个大盘子，撒上面粉与淀粉，将腌好后的小黄鱼放入盘子中。
5、逐个均匀包裹上干面粉待用。
6、油热放入小黄鱼，小火慢炸。
7、捞出放一会儿再放入油锅复炸一遍，这样小黄鱼更酥。小黄鱼出锅后，可以撒上一些黑胡椒粉，味道更棒。
8、炸小黄花鱼上桌的效果很棒，简直是人见人爱。
