卤猪头骨头和肉怎么分开（卤猪头肉剥去骨头的最佳方法）

有经验的师傅会根据猪的纹理进行分割。

若是没经验的，可以卤的更久一些，卤到骨酥肉烂，轻轻一扯，骨肉就自然分离。再冷却即可。

1、将猪头放在案板上，用小刀从脑壳侧划开，从更大的方面轻轻掰下骨骼连接的地方，注意不要用力过猛，以免影响卤猪头的美感。

2、再将猪头倒扣，从里面将牙齿部分轻推出来，骨头会随着很容易地脱落。如果还有无法脱离的骨头，寻找关节部分晃动一下即可，这样猪头肉就完全与骨头分离了。