准备材料：羊架一副，羊肉2斤、花椒10粒、姜、葱、香菜适量、盐
做法：
1：加水浸泡1个小时，泡出里面的血水。
2、一个小时后，泡出了很多的血水。再次把羊肉多清洗几遍，清洗干净后。
3、把羊架和羊肉放入锅里，然后一次性加满清水，熬羊汤最忌讳中间添水。接着准备一块生姜拍扁，把大葱切段，放入锅中，去除羊肉中的膻味。然后开大火烧开，这会不需要盖锅盖。
4、去膻第二步：烧开后，撇去血沫，可以减少羊肉中的膻味，然后盖上锅盖，转小火先炖半小时。
5、去膻第三步：半小时后汤汁有些变白时，放入上几粒花椒，去膻味。现在放花椒，可以让汤汁鲜美好喝。
6、锅里的羊肉炖了一个小时后，用筷子能轻松地把羊肉扎透，说明羊肉就熟了，先把羊肉捞出来晾凉。
7、继续用小火把骨头再熬两个小时。这期间羊肉晾凉后，先把羊肉切成薄片，装入碗中备用。然后切点葱花，再切点香菜末，装入碗中备用 。
8、两个小时后咱们的羊汤熬好了！锅里有很多的骨头再加盐煮几分钟，捞出来直接啃就可以。
9、然后把煮好的羊汤倒入锅中，烧开后放入切好的羊肉热一下，再加入盐，胡椒粉调味。用大火煮两分钟，激一下汤里的脂肪，让汤变的浓白好喝，就可以关火，盛出碗里。
10、撒上葱花、香菜就可以开吃了。
把羊架剁块放入冷水中浸泡两个小时，再放入冷水锅中煮开捞出冲洗干净。
锅中加清水，放入羊架，加适量精盐、白胡椒粉、姜片，大火煮开后改小火炖煮一个小时关火即成。
