绍兴霉毛豆做法（萧山霉毛豆的制作方法）

霉毛豆，很酥，很香，很下饭。这种绍兴人爱吃的经过发酵的毛豆，营养特别好，尤其女人吃了更好。吃着霉毛豆，满满的都是儿时的回忆哟。

霉毛豆的制作方法其实也挺简单：

将黄豆浸胀煮熟后倒罐中，封口任其自然发酵，待长出长长的毛来，再加入辣椒、生姜、大蒜、盐等调料。

先把毛豆洗干净，再用高压锅或者普通锅慢火蒸2左右,等毛豆完全煮透了,然后倒出来,把毛豆摊开,让它变凉,然后放在稻草上,让毛豆发霉,让它长白花(长绿花就代表不好了),等到毛豆长出白花以后，然后再加酒,再加盐，这个就绍兴霉毛豆的制作方法