1、取出我们准备好的牛排，把包装纸去掉。
2、切除筋膜时，用手拉住筋膜，刀子沾水后贴着牛肉把它切除。
3、切除肉筋时，手掌轻轻贴在肉筋面上，刀以45度往下切。
4、取出一张保鲜膜，平铺在案板上，把切好的牛肉放在保鲜膜上。
5、把其中一头保鲜膜覆盖在牛肉上，拉紧它。
6、用力往下卷好保鲜膜。
7、卷保鲜膜的时候我们要用力的按压牛肉，让它卷的更实。
8、按照同样的步骤把保鲜膜卷完。
9、把两边多余的保鲜膜拧紧然后用烤线绑紧。
10、最后把我们消了毒的毛巾裹在卷好牛肉上，放在冰箱中过夜。
可以把熟牛肉取出来，用保鲜膜把它盖上卷起来，然后放到我们一边，然后等放凉了，无论你是放冰箱还是放我们其他的地方，然后做配料或者主食都可以。这就是我们必须要做的一件事，就是把熟牛肉给卷好保鲜膜嘛，一定要放好放好，然后把牛肉放上去，慢慢的卷起来就行了。
