为什么腌酸梅表面上发了一层霉（为啥腌制冰糖酸梅会有一层泡沫）

可能是粗盐放的不够神马的,也有可能是你没煮过,我家每一年都有腌青梅,都是青梅洗干净以后给晒几天大太阳,等到皱皮了以后就拿一口不锈钢锅把青梅里三层外三层的撒上粗盐,等到那个粗盐逐渐出水变成盐水了以后给煮开一分钟左右不要煮熟了,等到放凉了以后就密封进罐子里