面条用冷水煮还是沸水煮了好吃（煮面条要用冷水煮这个说法正确吗）

1、一般手擀面用沸水煮了好吃：

手擀面水分较大，冷水下锅煮的时间，容易发软沾连，不好吃。

2、挂面用50～60℃右水煮较好吃：

挂面很干，无水分，温水下锅后，水开了以后，停火再闷2分钟左右即可。

〈仅供参考〉

当然是沸水煮的好吃。而且面条不能用冷水煮。如果用冷水煮面条，它就会变得越来越软，口感就会发生很大的变化。所以只能用沸水煮面条。