千张之所以脂肪高,是因为它是由黄豆制作而成的,而黄豆本身含有较高的脂肪含量。此外,千张在制作过程中可能会添加一些油脂或盐等调料,这些成分也可能增加其脂肪含量。但是,如果适量食用,不会对健康造成负面影响。