甜面酱为什么有点苦（甜面酱为什么不是甜的而是咸的）

1.

是甜面酱本身的苦味,这和甜面酱生产厂家的配方组成有关,好的甜面酱色泽棕红口味甜咸鲜香,无苦味。

2.

因为你炒的时间太长的缘故,甜面酱应该等菜快熟的时候再放,如果放的时间早了就有苦味了.

一般来说，甜面酱熬制的时间越长，苦味就会越明显。这是因为甜面酱中含有的糖分会在高温下分解，产生苦味物质。解决方法：

1.在熬制甜面酱时，要控制火候，尽量保持在中火或小火上，以免熬制时间过长，使甜面酱变苦