1.
200克新鲜莴笋叶切一指段。
加10ml玉米油，拌匀。
加两勺半面粉，拌均匀。
开锅，上屉大火蒸4分钟。
蒸好的200克笋叶，让水蒸气散一下。
倒入盆中，加5克盐，簸散。盛盘，5ml香油，30克蒜蓉，1勺辣酱拌匀即可。
2.
200克莴笋叶择好，洗净，控干水分。切段，放入盆中。
撒入20克普通面粉和10克玉米面粉，均匀的裹上干面。
水烧开，中火上笼蒸五分钟。
倒入盆中，用筷子搅拌一下。
锅烧热放10ml油，再放入10克葱，加5克盐炒香，迅速倒在蒸菜上面。
拌匀即可，盛入盘中。
3.
先将200克莴笋叶切成2厘米左右的小段。
200克笋叶放入大盆中，加入10ml食用油抓拌均匀，接着再少量多次撒入10ml面粉，抓拌均匀。
水开后，将200克莴笋叶平铺到蒸锅中，盖上盖子，大火蒸5分钟。
将蒸好的200克莴笋叶倒出碗里，用筷子快速抖散开。
加入20克蒜末，10克葱花，10克辣椒面，泼10ml热油激发出香味，再加5克食盐，3克白糖，1勺生抽，1勺香醋，5ml香油调味，用筷子翻拌均匀，最后装盘。
