和好的面里面的淀粉怎样取出来（淀粉和面的正确方法）

和好的面，用水洗法就能把里面的淀粉洗出来，洗出的淀粉可以做凉皮儿，剩下的面筋可以蒸一下，和凉皮一起拌着吃也非常好吃，

1、将面粉中的淀粉洗到水中，之后晾干即可得到相对纯净的淀粉。

2、淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。