原料：甲鱼1只 ，清鸡汤2000克， 淮山8克， 枸杞6克， 阿胶10克
辅料：盐、味精、料酒各少许 ，生姜4片
做法：
1、将甲鱼宰杀洗净，切成中块，汆水去其血污;淮山、枸杞用温水洗净
2、再将甲鱼肉、清鸡汤、淮山、枸杞、生姜、料酒放入锅中，煮沸后改小火炖约1小时，放入阿胶后，再用小火炖30分钟，调入盐、味精即可
【食材】：1只甲鱼、200g小鸡腿、10枸杞、1块生姜、2根小葱、1节大葱、食用油、料酒、盐、白胡椒粉。
【制作方法】：
1、首选将甲鱼用热水浸泡2分钟；
2、撕去表层的黑膜，然后将甲鱼壳分离，去头去尾后剁成小块，将小鸡腿也剁成小块，接着将生姜及大葱切片，小葱切葱花；
3、将甲鱼及鸡腿放入冷水锅中，加入少许葱姜片及料酒焯一遍水，水开打去表面浮沫，将甲鱼和鸡腿捞出沥水；
4、热锅中倒油，油热下入姜片炒香，然后倒入甲鱼及鸡腿翻炒1分钟；
5、接着倒入1.5升开水，盖上盖子小火炖40分钟；
6、四十分钟后打开锅盖，加入适量盐、1勺白胡椒粉，拌匀调味后倒入枸杞再炖2分钟，最后撒上少许葱花点缀，即可享用
