1、将鱼宰杀干净改刀，内脏鱼鳃要去除干净，尤其肚子里的黑膜，那个土腥味很大，要注意去掉。
2、起锅加油适量，烧制微微冒烟，下入鱼煎制。
3、煎至两面金黄（一定煎透，这个直接影响口感的，和汤色也有关系），这时下入姜片、葱段爆香。
4、放入枸杞，加水没过鱼身，注意，水要一次加够，冷水热水无妨，然后大火烧开，一定保持大火炖至汤色奶白后再改文火。
鲤鱼切成块状，汆水备用。
2、泡西红柿加鲜西红柿绞碎。
3、起油锅烧热，下葱、姜爆香。
4、然后放入西红柿炒香，加入汤、黄豆芽、黑木耳，调入盐、白糖、醋、味精、胡椒粉，放入汆过水的鱼块炖熟。
