鲜蘑菇长了白毛还能吃吗（鲜蘑菇上长了一层白毛还能吃吗）

可以。

由于蘑菇的种类比较多，部分蘑菇可能会在生长的过程当中分泌出一种孢子，呈现白毛样物质，并不是变质的表现，洗干净之后可以正常食用，并不会对蘑菇当中的营养成分造成破坏，一般是可以正常吃的，但是吃的时候需要彻底煮熟。

不能吃了，鲜蘑菇长白毛就是发酵变质的前兆，这时的蘑菇虽然看不出来腐烂但已经变味，所以蘑菇长白毛了就不能再吃了。