烤烧烤时怎么能让碳不起明火 不会烧断签子 谢谢（烧烤怎么让木炭不起明火）

不起明火不可能。烧烤一定要等到木炭表面扫到发白才能开始，建议开始先放地瓜番薯之类的食材，用锡箔纸包好丢进去，然后等木炭烧到发白，再将备好的食材放入烧烤。

如果没把握怕烧焦，就先用锡箔纸在炉子上铺一层，这样食材受热更均匀，也不容易烧焦。

第一，这个签子得拿水泡透，再串肉第二，串肉的时候不能露签子，要把肉包住签子。

第三，肉的长度要和炉子的长度差不多，前后尽量少露签子第四，炭火不能有大的明火，用红炭火最好，有明火赶紧把肉串拿下来，给炭喷点水。