隔山肉是护心肉吗（猪隔山肉和护心肉的区别）

是的。

隔山肉也叫护心肉，是保护心脏的一块肉，使心脏不会左右摇摆。隔山肉表面有一层筋膜，肉质非常瘦，口感筋道有嚼劲，适合爆炒、卤制、下酒又下饭。

隔山肉又名挡风肉。是一头连着猪肝一头连着猪肺的长条瘦肉。护心肉就是横隔肌，用来隔断胸腔跟腹腔的组织，伸缩的时候可以起到呼吸的作用。