在Excel中设置图表的百分比值，您可以通过以下步骤进行操作：
1. 打开Excel表格并选中您要制作图表的数据。
2. 单击工具栏上的【插入】选项，然后选择您想要的图表类型，例如柱形图或饼状图。
3. 如果您选择了柱形图，可以通过右键点击柱形图并选择“添加数据标签”来显示百分比。或者，双击柱形图，弹出属性对话框，然后单击系列，勾选“百分比”项来显示数据和百分比。
4. 如果您选择了饼状图，可以点击饼状图右侧的【图表元素】图标，然后点击数据选项右侧的箭头。在弹出的选项中，勾选【值】和【百分比】即可显示数据和百分比。
5. 另外，您还可以先把数值和百分比都做成柱形图，然后在图上选中百分比的系列，右键选择“更改系列图表类型”，这时百分比系列由柱形图变为折线图，然后再右键点击折线，选“更改数据系列格式”，在系列选项中选“次坐标轴”。
