冰糖葫芦在制作过程中，不需要将山楂或其他水果煮熟。一般来说，制作冰糖葫芦的步骤如下：
1. 串果：挑选新鲜饱满、大小均匀的红果，洗净后用竹签串起来，每串大概十来个。
2. 熬糖：将白砂糖倒入锅中，按糖与水 2:1 的比例加入水，用猛火熬 20 分钟左右。糖熬到刚刚好时，呈黏稠的透明状。
3. 蘸糖：将串好的红果贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层即可。蘸糖这个环节看似简单，但很需要技巧。如果糖裹得太厚，吃下去一口咬不着果，是比较失败的。糖要蘸上薄薄而均匀的一层，即算成功。
4. 冷却：将蘸好糖的红果串放到水板上冷却二三分钟即可享用。所谓水板，其实是光滑的木板，在清水里浸泡过较长时间，温度较低，同时木头具有吸水性，可以帮助糖葫芦冷却定型。
5. 装盘：将冷却好的冰糖葫芦装盘，即可享用。
由此可见，在制作冰糖葫芦时，不需要将水果煮熟。煮熟后的水果口感会变得非常软烂，味道可能变酸，影响冰糖葫芦的口感。直接使用洗净的新鲜水果进行制作，可以保持冰糖葫芦的口感和风味。
冰糖葫芦不需要用开水煮熟。大部分冰糖葫芦制作都是用热水，煮葫芦的过程中时长不能过长，一般开水煮10分钟左右。山楂浸泡15～20分钟并清洗干净，去掉山楂蒂和山楂底部的山楂疤，然后串起来备用。
