皂化反应的温度（皂化反应40度要加热多久）

90-100℃

(1)碱催化下的酯水解反应，尤指油脂的水解。

(2)狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠混合，得到高级脂肪酸的钠盐和甘油的反应。一般需要反应温度90～100℃,时间3～4 h才能皂化完全