软脂酸(palmitic acid),学名“十六烷酸”,又叫棕榈酸,分子式为C16H32O2,是一种饱和高级脂肪酸,无色、无味的蜡状固体,广泛存在于自然界中,几乎所有的油脂中都含有数量不等的软脂酸组分。