【所需食材】：五花肉、蜂蜜、红葱、大蒜、生姜、干红辣椒、干花椒粒
【调味料】：生抽、老抽、食盐、料酒、炖肉料包
------制作步骤------
①：用来做红烧肉的肉，最好是选择上好的五花肉，把新鲜的五花肉改刀切成均等大小的块状。
②：依次再用刀把肉皮上的猪毛刮干净，全部刮好后再多淘洗几遍，淘洗干净。
③：把洗干净的猪肉块儿凉水下锅，倒入适量的料酒，焯出血沫，再用勺子把血沫撇干净。
④：血沫撇干净后，倒入适量的生抽、老抽、放入切好的葱段、蒜瓣、姜片和干红辣椒，再放入适量淘洗干净的干花椒粒和买的炖肉料包。
⑤：煮上20分钟后，再放入适量的食盐，继续煮差不多半个小时，煮至用筷子可以轻松把肉块儿扎透即可。
⑥：把煮好的肉块儿盛出到一个大点的盘子里，这时候可以再仔细地检查一下，要是还有没处理干净的猪毛，这时候就可以很轻松的拔掉，再趁热给肉块儿上均匀的涂抹上一层蜂蜜。
⑦：锅中油热后，用漏勺把抹上蜂蜜的肉块儿放入油锅里再炸一下（放的时候肉皮朝下），这里一定要多注意，右手放肉，左手迅速地盖上锅盖，防止被热油溅到。
⑧：炸好的肉块儿，直接放入刚才煮肉的原汤里浸泡上几分钟，这样可以使肉皮更绵软，同时有一层小泡泡，烧肉就算做好了，做好的烧肉可以冷藏或是冷冻保存，可用来做梅菜扣肉等美食。
