午餐肉炖茄子是一道非常简单又美味的家常菜。首先将茄子去皮切成小块，在开水中焯水浸泡10分钟后沥干备用。
接着在锅中放入适量的油，放入葱姜蒜爆香后加入午餐肉煸炒，再加入茄子块、盐、豆瓣酱、料酒、鸡精和少许水，煮至茄子软烂即可。此时可以加入少量淀粉水勾芡，撒上葱花装饰即可食用。这道菜不仅口感鲜美，而且十分适合搭配米饭食用。
午餐肉 土豆 切块，茄子撕成小段。锅烧热 倒油 葱花 然后加入午餐肉。
步骤 2
space
午餐肉稍煎过后加入土豆块 简单翻炒
步骤 3
space
锅内加入适量水 茄子段。水可以稍没过茄子 开大火炖一会儿
步骤 4
space
中间开一次盖 加入适量盐 两勺酱油调味 出锅前撒一点味精。喜欢吃稀的就留点汤
