准备新鲜榨菜头500克，食用盐75克，五香粉10克。
将榨菜头洗净切片，放入腌缸，然后加入盐，腌制一个星期，直到腌出里面的水分，再将腌好的榨菜头拿出，改刀切条。
接下来，将切好的榨菜均匀摊开，放置太阳底下，晒至七成干，然后用力挤出里面水分，直到挤干为止。
将晒过的榨菜，再次放入腌缸里面腌四天，腌好之后，再次取出榨菜，拿到太阳底下晒至六成干，加五香粉搅拌均匀。
最后将榨菜装入坛子里面，密封，一个月之后即可食用。
食材用料
榨菜头2个，盐1两，糖1两，辣椒面2勺，花椒面2勺，鸡精1勺，亚麻油2勺，香油1勺
做法步骤：
1，榨菜头先切成块晾干，晾干后洗干净弃掉水分
2，晾干后用盐腌制一天
3，在用糖腌制一天
4，备好辣椒面，花椒面，亚麻油，香油，鸡精
5，依次放入辣椒面，花椒面，香油等拌匀即可，装入玻璃罐中，可以放置一周的时间食用
