怎样煎蛋饼才能不粘锅（适合煎蛋饼的不粘锅）

蛋液中加入少许料酒，可以加速蛋液的凝固，这样蛋饼更容易成型不易破，煎出来的蛋饼也会很松软，但要注意。料酒的量。不要加太多，否则会影响煎蛋的口感。

2、煎蛋入锅前，一定要先加热，这样不容易粘锅。

3、一般煎煎蛋的时候，油加多了，煎出来的蛋更厚，油少了，煎出来的蛋更薄；一定要等蛋卷底部成形了再摇动平底锅，否则蛋卷很容易粘在锅上破掉。