为什么1斤黄豆出1.8至2斤豆腐（100斤黄豆为啥可以出200斤豆腐）

黄豆是做豆腐的主要原料，首先是要把黄豆用清水泡4小时，在进行魔成浆后，其次把魔成浆的豆腐进行过类后倒入锅中烧开，再稍微冷却后就可以点豆腐，因为豆腐由有水份，就可以出1.8斤豆腐。这就是1斤黄豆出1.8斤豆腐。

以我店里的比例，1斤黄豆加4斤水，可以打出5斤豆浆；然后，这5斤豆浆煮开，用5克葡萄糖内脂做成5斤豆脑；然后这5斤豆脑倒入方格内，压出水，最后差不多就得到1.8-2斤豆腐。