牛肉第一次没炖烂怎么办（牛肉一直炖不烂怎么补救）

牛肉属粗纤维，水分流失较快，一般炖牛肉至熟烂需要三个小时左右，如果第一次没炖烂，可以不放入肉汤锅烧开，关火焖5个小时，即入味又软烂，炖牛肉最好的方法就是焖，晚上煮熟，焖一夜最好

有二种方法；

1，放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右，然后让它自然消气就成；

2，放入山楂或米醋，在普通锅内煮20分钟左右也可(也能放高压锅内加气压煮，时间可适当缩短)。