需要准备的食材有：腌肉、青椒、洋葱、糖、生抽、油、生姜、盐;
2.先将腌肉切好，洋葱剥皮切好，青椒也是切好备用;
3.起锅烧油，先将腌肉放入锅里炒香，再将生姜切成丝;
4.放入切好的生姜丝，炒出香味，再倒入切好的洋葱，翻炒;
5.再加入青椒，继续翻炒，有香味冒出，加入适量的盐;
一:首先需要准备材料，猪里脊一块，生粉适量，白糖，胡椒粉，鸡蛋，生抽，老抽，蚝油，盐。
二:猪里脊改刀
剔除筋膜，因为筋膜比较硬吃起来口感不好，所以把它剔除干净后，切成片，放入冷水中洗去里面的血水，要多洗几遍这样可以去除肉里面的血腥味。再用手把肉片中的水分挤干后放入碗中，加入2克盐，一点蚝油，生抽，胡椒粉，老抽上色，再加入四分之一的蛋清，顺着一个方向搅拌上劲，搅拌出肉浆后加入少许的清水，再继续搅拌再次打出肉浆后，加入第二次清水让肉的纤维吸足水分。加入生粉8克，锁住肉里面的水分。搅拌均匀后放入少许色拉油防止肉片沾连在一起。
三:起锅烧热后加入色拉油，油温5成左右放入腌制好的肉片，炸至30秒后捞出，在炸的过程中需要用勺子来回推动防止肉片沾连。准备葱姜蒜切片，青红椒切片，锅里留底油，放入葱姜蒜爆香后，放入肉片和青红椒，加盐，糖，味精调味，翻炒一分钟左右后，即可出锅装盘。
